Con Đường Đến Trường Thọ: Những Bí Quyết Để Sống Lâu, Hạnh Phúc Và Khỏe Mạnh

Con khỉ Sherman sống tới 43 tuổi, kỷ lục của loài khỉ Rhesus trong điều kiện nuôi nhốt, tính ra bằng 129 năm tuổi người, hơn cả cụ bà thọ nhất từng được ghi nhận. Bí quyết của nó là gì?

Câu trả lời nằm ở chương năm: Sherman thuộc nhóm được ăn bớt 30% calo, vẫn đủ vitamin và khoáng chất. Cả nhóm trông trẻ hẳn, lông vẫn nâu chứ không bạc. Luigi Fontana đã làm mười tám năm nghiên cứu lâm sàng ở Đại học Washington trên những người tự nguyện ăn kiểu này. Không ai trong số họ, kể cả người đã 80 tuổi, phải dùng thuốc, và họ ăn một lượng thức ăn khổng lồ, đủ thứ rau, chứ không phải mấy đĩa con con. Ông cũng dặn kỹ rằng ăn bớt quá tay thì nguy hiểm. Sách nhắm tới đích: sống lâu mà vẫn khỏe, vì trong số người chạm mốc trăm tuổi, chỉ 19% không mắc bệnh tuổi già nào trước đó. Hai mươi sáu chương đi từ những vùng trường thọ ở Okinawa, Sardinia tới dinh dưỡng, nhịn ăn, tập sức bền, tập tạ, yoga, thái cực quyền, tầm soát sức khỏe, giấc ngủ, thiền, gia đình và cả ô nhiễm không khí.

Fontana là bác sĩ người Ý, sinh ở Trento. Năm ông chừng năm tuổi, bác ruột thuyết phục mẹ ông đổi cả bữa ăn của gia đình sang rau, đậu, ngũ cốc nguyên hạt. Ông học dưới tay John Holloszy, làm giáo sư y khoa ở Đại học Washington tại St. Louis, công bố hơn 130 bài báo trên Science, Nature, Cell, được ghi nhận đã làm nghiên cứu nền tảng cho chế độ ăn 5:2. Chiếc ghế giáo sư ông ngồi ở Đại học Sydney từ năm 2018 được lập bằng tiền bán bức Jeune fille endormie của Picasso, giá 21 triệu đô la.

Mẹo dễ nhớ nhất trong sách là ngừng ăn trước khi thấy no. Trên trạm vũ trụ, đồ ăn chia sẵn từng gói nên chuyện này gần như tự động. Dưới đất, bạn cứ thử ở một đám giỗ rồi sẽ hiểu vì sao Sherman phải sống trong phòng thí nghiệm.

Nguyên tác: The Path to Longevity: The Secrets to Living a Long, Happy, Healthy Life.